Tortellinis sauce tomate à la crème

Ingrédients :
                                    
1 livre de tortellini                               454 gr.
14 onces de tomates                                 396 ml.
1 champignon haché fin                              1 
1 tasse de crème 35 % 
1 petit oignon haché                                1 
1/2 c. à thé de sauge                               2.5 ml. 
1 c. à thé de pesto                                 5 ml.
1/2 c. à thé de basilic                             2.5 ml. 
1/2 c. à thé d'estragon                             2.5 ml. 
poivre moulue au goût 
1/2 c. à thé de sucre                               2.5 ml. 
2 c. à thé de fromage                               10 ml.
1/4 tasse de fromage Parmesan                       60 ml.
1 c. à thé de beurre à l'ail                        5 ml. 
1 c. à thé d'huile d'olive                          5 ml

Préparation :

Cuire les Tortellini.  Passer les tomates au robot.  Faire revenir 
les champignons et les oignons dans l'huile et le beurre à l'ail à 
feu doux.  

Ajouter les tomates et faire cuire 5 minutes en remuant.  Ajouter 
les épices.  Ajouter la crème et remuer; laisser cuire à feu doux 2
minutes.  Ajouter le pesto et le parmesan en remuant. 
Ajouter les tortellini cuits à la sauce; bien mélanger et servir
accompagner d'une salade de votre choix. 




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