Tagliatelles au saumon fumé et aux petits pois

Ingrédients :

1 livre de tagliatelles                454 gr.
3.5 onces de saumon fumé               100 gr.
coupé en lamelles
1 échalote hachée finement             1
1/2 tasse de petits pois               125 ml.
1/2 tasse de crème fraîche             125 ml.
1/4 tasse de beurre                    60 ml.
1 c. à soupe de cognac                 15 ml.
1 c. à soupe de persil                 15 ml.
haché finement
sel et poivre au goût

Préparation :

Faire revenir l’échalote hachée dans une poêle avec le beurre.  Ajouter y 
le saumon et les petits pois.  Saler, poivrer et mouillez avec le cognac.  
Laisser évaporer et ajouter la crème fraîche. 

Faire cuire les tagliatelles al dente dans beaucoup d’eau salée.  Egoutter
les puis verser les dans la poêle avec la sauce.  Faire sauter à feu vif.  
Saupoudrer de persil haché avant de servir avec une salade de votre choix.



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