Tagliatelles à la carbonara

Ingrédients :

1 livre de tagliatelles                454 gr.
3/4 livre de poitrine                  400 gr.
fumée 
6 oeufs calibre                        6
1/2 tasse de fromage                   125 ml. 
Gruyère râpé 
1 tasse de crème fraîche               250 ml.
poivre du moulin au goût

Préparation : 

Couper la poitrine fumée en petits dés et la faire revenir à la poêle 
à sec.  Pendant ce temps cuire les tagliatelles dans un grand volume 
d'eau salée en suivant les indications du fabricant. 

Egoutter dès la fin de la cuisson et répartir les tagliatelles dans 
les 6 assiettes.  Mettre au centre de chaque portion un jaune d'oeuf 
1 c. à soupe ( 15 ml. ) de crème fraîche et un tour de moulin à 
poivre.

Garnir avec les dés de poitrine fumée.  Servir chaud avec le Gruyère
râpé et avec une salade de votre choix. 



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