Spaghettis au pesto

Ingrédients :

3/4 livre de spaghettis                   400 gr.

Pour le pesto :

1 bouquet de basilic                      1
3 gousses d'ail émincées                  3
1/3 tasse de fromage                      82.5 ml.
Parmesan fraîchement râpé 
2 c. à soupe de pignons                   30 ml.
1/2 tasse d'huile d'olive                 125 ml.
1 pincée de gros sel                      1 ml.

Préparation :
 
Faire griller rapidement les pignons à sec dans une poêle.  Laver 
le basilic essuyez-le bien et effeuillez-le.  Hacher grossièrement 
les gousses d'ail épluchées. 

Mettre les pignons grillés les feuilles de basilic l'ail haché le 
Parmesan 1 pincée ( 1 ml. ) de gros sel dans le bol du robot.  Mixer 
le tout en versant l'huile au fur et à mesure. 

Quand vous obtenez une belle pâte verte c'est prêt.  Mettre les pâtes 
à cuire al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.  Juste 
avant de les égoutter réserver une louche d'eau de cuisson pour diluer 
le pesto. 

Egoutter les pâtes versez-les dans le plat de service ajouter le pesto 
dilué servir immédiatement accompagné de Parmesan fraîchement râpé et
d'une salade de votre choix. 



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