Spaghettis aux palourdes, sauce rouge

Ingrédients :

3 c. à soupe d'huile d'olive                 45 ml.
1 oignon épluché et haché                    1
4 gousses d'ail épluchées,                   4
écrasées et hachées
1/2 branche de céleri coupée                 0.5
en dés
1 boite de 28 onces ( 796 ml. )              1
de tomates italiennes en
conserve, égouttées et hachées
1 c. à soupe de basilic frais                1
haché finement
1 c. à soupe de persil frais                 15 ml.
haché finement
1 boite de 10 onces (286 ml. )               1
de petites palourdes égouttées 
et hachées, le jus réservé
1 livre de spaghettis cuits                  454 gr.
al dente
1 pincée de sucre                            1 ml.
sel et poivre au goût
1 tasse fromage pecorino râpé                250 ml.

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen.  Ajouter l'oignon, l'ail 
et le céleri, faire cuire 5 minutes.  Ajouter les tomates, le sucre, le 
basilic, le persil et le jus des palourdes réservé.

Bien assaisonner et porter à ébullition. Faire cuire 30 minutes, à feu doux.
Incorporer les palourdes hachées à la sauce et faire mijoter 3 minutes, à feu
doux. 

Servir la sauce sur les pâtes, avec du pecorino râpé et accompagner d'une 
salade de votre choix.



Retour à l'index