Spaghettis à la niçoise

Ingrédients :

3/4 livre de spaghettis                    400 gr.
2 poivrons rouges                          2
2 gousses d'ail émincées                   2
1 tasse de tomates                         250 ml.
1/2 tasse d'olives noires                  125 ml.
1/3 tasse d'huile d'olives                 82.5 ml.
4 anchois                                  4
1/2 c. à thé de basilic                    2.5 ml.
1/2 c. à thé de thym                       2.5 ml.
1/4 c. à thé de poivre                     1 ml.
de Cayenne

Préparation :

Préparation : 

Faire revenir dans l'huile les poivrons émincés puis l'ail ajouter 
les tomates coupées en quatre le basilic le thym.  Cuire 30 à 40 
minutes.  

Cuire les pâtes dans 4 tasses ( 1 litre ) d'eau.  Passer au tamis 
fin. Piler les anchois.  Dénoyauter les olives mélanger le tout.

Assaisonner et relever d'un pointe poivre de Cayenne.  Servir avec 
une salade de votre choix.




Retour à l'index