Spaghettis aux moules

Ingrédients :

1/2 livre de spaghettis               227 gr.
8 tasses de moules                    2 litres
1/2 tasse de crevettes                125 ml.
2 oignons hachés finement             2
1 gousse d'ail émincée                1
sel et poivre au goût
1/2 c. à thé de curry                 2.5 ml.
1 c. à soupe de farine                30 ml.
tout usage 
3 c. à soupe d'huile                  45 ml.
d'olive 
1 c. à thé de thym                    5 ml.
1 feuille de laurier                  1
3 c. à soupe de persil                45 ml.

Préparation :

Gratter les moules les laver à plusieurs eaux les laisser tremper 
un moment dans la dernière eau afin que les impuretés tombent au 
fond. Les retirer de l'eau et les faire ouvrir sur feu vif avec 
les herbes aromatiques. 

Les décoquiller et passer à travers un linge le jus qu'elles 
auront rendu.  Faire cuire les spaghetti dans une grande quantité 
d'eau bouillante salée pendant vingt minutes environ.  Décortiquer 
les crevettes. 

Eplucher les oignons et l'ail les hacher et les faire revenir avec 
trois c. à soupe ( 45 ml. ) d'huile d'olive, saupoudrer d'une c. 
à soupe ( 15 ml. ) de farine.  Mouiller avec le jus de  cuisson des 
moules et laisser cuire deux ou trois minutes. 

Saler poivrer ajouter 1/2 c. à thé ( 2.5 ml. )de curry puis les moules 
et les crevettes.  Vérifier la cuisson des spaghetti les égoutter les 
passer à l'eau froide.  Couler une cuillerée d'huile d'olive dans un 
plat à four y mettre les spaghetti les couvrir avec la sauce et la 
garniture, réchauffer quelques instants au four. 

Les crevettes peuvent être remplacées par la chair d'un crabe ou le
contenu d'une boîte de crabe.  Si le jus rendu par les moules semble 
un peu court on peut y ajouter un peu de vin blanc.  Servir avec une 
salade de votre choix.



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