Spaghettis aux légumes

Ingrédients :

3/5 livre de spaghettis              400 gr.
3 carottes moyennes                  3
2 pommes de terre coupées            2
en rondelles    
3 branches de céleri émincés         3
2 courgettes coupées en              2
rondelles
2 poivrons coupés en                 2
rondelles
3 tomates hachées                    3
1 oignon émincé                      1
3 c. à soupe d'huile d'olive         45 ml. 
sel et poivre au goût

Préparation : 

Faire cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué 
sur le paquet.  Surveillez-les bien durant les dernières minutes pour qu'ils 
soient "al dente". 

Eplucher et couper en morceaux ou en rondelles les légumes précités.  A 
l'exception de l'oignon faites-les cuire à l'eau bouillante salée.  L'idéal 
serait de les faire cuire à la vapeur.  Après quoi écrasez-les à la moulinette.

Dans une poêle mettez 3 c. à soupe ( 45 ml. ) d'huile et faire revenir l'oignon 
haché dès qu'il aura pris couleur ajoutez-lui les légumes.  Faire réduire sur 
feu doux. 

Saler et poivrer, ajoutée alors les spaghettis cuits à point.  Servir avec une 
salade de votre choix.



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