Spaghettis à la carbonara

Ingrédients :

1 livre de spaghettis                   454 gr. 
2/3 tasse de poitrine                   165 ml.
maigre fumée 
1 c. à soupe d'huile                    15 ml.
d'olive
2 oeufs  2
1 c. à soupe de beurre                  15 ml.
1 1/4 tasse de crème                    310 ml.
fraîche 
1/2 tasse de fromage                    125 ml.
Gruyère râpé 
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 150º F. ou 65 º c.

Mettre un saladier au four.  Faire bouillir de l'eau dans une grande cocotte 
avec 2 c. à thé ( 10 ml. ) de sel fin et 1 c. à soupe ( 15 ml. )d'huile. 
Versez-y les spaghettis mélanger jusqu'à la nouvelle ébullition et laisser 
cuire 8 minutes. 

Couper en lamelles ( 8 tranches ) la poitrine fumée.  Battre deux oeufs en 
omelette saler et poivrer.  Mettre les lardons à dorer dans la poêle avec 
2 c. à soupe ( 30 ml. ) d'huile sortez-les et égouttez-les.  Jeter l'huile.

Mettre 1 1/4 tasse ( 310 ml. ) de crème fraîche dans la poêle ajoutez-y les 
lardons et laisser mijoter à feu très doux au ras de l'ébullition huit 
minutes. 

Egouttez les pâtes.  Sortir du four la saladier chauffé.  Mettre dans le 
saladier 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de beurre puis les spaghetti avec les 
oeufs battus et les lardons la crème les 1/2 tasse ( 125 ml. ) de Gruyère 
râpé et servir avec une salade de votre choix.. 




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