Spaghettis au brocolis

Ingrédients :

3/4 livre de spaghettis               400 gr.
28 onces de brocolis                  800 gr.
1 c. à soupe de concentré             15 ml.
de bouillon 
2 gousses d'ail émincées              2
4 filets d'anchois                    4
2 c. à soupe de concentré             30 ml.
de tomates 
1 petit piment rouge                  1
4 c. à soupe d'huile                  60 ml. 
d'olive       
sel au goût

Préparation : 

Parer lavez égoutter les brocolis.  Dans une grande sauteuse mettre
4 c. à soupe ( 60 ml. ) d'huile à chauffer, ajoutez les gousses 
d'ail et les anchois coupés en dés.  Laisser sauter doucement puis 
ajouter le concentré de tomates. 

Mélanger bien et après une dizaine de minutes ajouter les brocolis,
laissez-les fondre pendant 10 minutes en remuant puis mouillez avec 
3 tasses ( 750 ml. ) d'eau.  Ajouter le concentré de bouillon. 

Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes de manière qu'il ne 
reste que le tiers du liquide.  Saler légèrement.  Mettre maintenant 
le piment laisser prendre goût pendant que vous faire cuire les pâtes 
aldente. 

Lorsqu'elle seront cuites à point assaisonnez-les avec la sauce aux 
brocolis.  Servir avec une salade de votre choix.



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