Spaghettis aux aubergines

Ingrédients :

3/4 livre de spaghettis                400 gr. 
3 aubergines                           3
5 c. à soupe d'huile                   75 ml.
d'olive
2 gousses d'ail émincées               2 
sel et poivre au goût

Préparation : 

Couper les aubergines en petits cubes d'1 cm et jeter au fur et 
à mesure dans une poêle où on aura fait chauffer l'huile avec 2 
gousses d'ail.  Continuer à mélanger en portant en surfaces les 
morceaux d'aubergines déjà cuits et en enfonçant les autres. 

Sans jamais couvrir et sur feu assez vif dépasser un peu le 
temps de cuisson normal afin d'obtenir des aubergines bien 
rissolées. 

Entre temps cuire les pâtes les assaisonner d'un peu d'huile et 
de beaucoup de poivre.  Ajouter les aubergines.  Servir avec une
salade de votre choix.




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