Rotonis à la sauce enragée

Ingrédients :

1 livre de rotonis                       454 gr.
2/3 tasse de poitrine fumée              165 ml.
3 filets d'anchois à l'huile             3
3 c. à soupe d'huile d'olive             45 ml.
3 petits piments rouges séchés           3
2 1/2 tasses de tomates pelées           625 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Faire rissoler la poitrine coupée en lardons  10 minutes dans l'huile 
d'olive avec les filets d'anchois les gousses d'ail écrasées et les 
petits piments émincés.  Ajouter les tomates coupées en morceaux. 

Faire mijoter à feu vif saler poivrer.  Entre temps faire cuire les 
pâtes dans de l'eau bouillante salée.  Verser les pâtes égouttées 
dans un plat chaud.  Ajouter la sauce remuer et servir brûlant avec 
une salade de votre choix. 




Retour à l'index