Rotinis au boeuf riviera

Ingrédients :
            
1 livre bifteck de surlonge            454 gr.
3/4 pouce ( 2 cm. ) 
5 c. à soupe moutarde                  75 ml.
de Dijon,                   
1 paquet d'oignons verts               1
hachées avec les queues
3 tasses de rotinis                    750 ml.
3 tasses de brocoli haché              750 ml.
1 c. à soupe sauce aux                 15 ml.
tomates Chili

Préparation :

Découper le bifteck contre le grain en lanières de 3 à 4 pouce de 
longueur et les enrober de 4 c. à soupe ( 60 ml. ) de moutarde, 
réserver.  Cuire les pâtes dans l'eau bouillante, ajouter le 
brocoli 3 minutes avant la fin de la cuisson de celles-ci. 

Chauffer un poêlon huilé à feu élevé, y faire revenir le mélange 
boeuf et moutarde, 2 minutes.  Ajouter les oignons verts et sauter 
le tout jusqu'à ce que le boeuf soit bruni. 

Retirer le mélange du poêlon.  Ajouter 2 tasse ( 500 ml. ) d'eau, 
ajouter le reste de la moutarde de Dijon (1 c. à soupe/15 ml) et 
la sauce tomate ou Chili, bien mélanger le tout pour décoller le 
particules de viande qui ont pu adhérer au poêlon. 

Cuire jusqu'à épaississement.  Egoutter le mélange brocoli-pâtes, 
mélanger avec la sauce et le bifteck.  Servir et ajouter au goût, 
poivre noir frais moulu et Parmesan et avec une salade de votre 
choix. 



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