Rotonis à la bière

Ingrédients :

1 c. à soupe d'huile d'olive                 15 ml.
1 livre de poitrine de poulet                454 gr.
coupé en lanière 
2 oignons verts , émincés                    2
1/2 tasse de capicollo coupé                 125 ml.
en dés 
5 gousses d'ail , émincés                    5
1 bouteille de bière rousse                  1
1 boîte de 28 onces ( 796 ml. )              1
de tomates aux fines herbes 
1 tasse de bouillon de boeuf                 250 ml.
1/2 tasse de crème                           125 ml.
1 livre de rotinis                           454 gr.
5 branche de thym frais                      5
2 feuilles de laurier                        2
1/2 tasse de fromage Parmesan                125 ml.
3 tasses de légumes émincés                  750 ml.
variés,( céleris, carottes,
champignons, poivrons rouge )

Préparation :
                    
Dans une casserole chauffer 1 c. à soupe ( 15 ml. ) l'huile d'olive 
et faire cuire les lanières de poulet.  Ajouter les oignons verts et 
le capicollo. Incorporer l'ail, le thym et le laurier.

Quand le poulet est cuit, l'enlever et réserver au chaud.  Ajouter 
les tomates, le bouillon de boeuf faire chauffer 3 minutes. Ajouter 
la bière de micro-brasserie et poursuivre la cuisson à feu doux 25 
minutes.

Faire cuire les pâtes.  Pendant ce temps faire sauter les légumes 
dans les 1 c. à soupe ( 15 ml. ) d'huile d'olives.  Quand les pâtes
sont presque prêtes, ajouter les légumes et le poulet dans la sauce 
chauffer 3 minutes.

le pâtes avec la sauce.  Servir accompagner d'une salade de votre 
choix



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