Rigatonis à la saucisse italienne

Ingrédients :
                                   
3 saucisses italiennes                   3
douces 
2 c. à soupe d'huile d'olive             30 ml.
2 gousses ail émincées                   2
1 oignon émincé finement                 1
1 c. à thé de piments                    5 ml.
broyés 
1 boîte de 28 onces ( 796 ml. )          1
tomates italiennes réduites 
en purée
1/4 tasse de beurre                      60 ml.
1/2 tasse de fromage Parmesan            125 ml.
râpé 
1/4 tasse de persil italien              60 ml.
i livre de rigatonis cuits               454 gr

Préparation :

Piquer les saucisses et couvrir d'eau froide dans une casserole et mijoter
30 minutes.  Egoutter et refroidir.  Enlever la peau et couper en tranches, 
réserver. 

Chauffer l'huile et cuire l'ail, oignons et flocons de piments.  Ajouter les 
saucisses, les tomates broyées, le beurre et cuire de 10 à 15 minutes. 
Ajouter à cette sauce les rigatonis cuits, saupoudrer de Parmesan et persil. 

Servir accompagner d'une salade de votre choix.




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