Rigatonis à la grecque
						
Ingrédients :

2 courgettes 1 livre                   500 gr.
3 c. à soupe d'huile d'olive           45 ml.
2 oignons hachés                       2				
4 gousse d'ail émincés                 4				
1 1/2 tasse de bouillon de poulet      375 ml.
4 c. à thé de fécule de mais           60 ml.
8 onces de fromage Feta émietté        250 gr.
1/2 tasse d'olive noires tranchés      125 ml.
3 c. à soupe d'aneth frais haché       45 ml.
2 c. à soupe de citron de rigatonis    30 ml.
						
Préparation :	
				
Couper les courgettes en 4 sur la longueur puis en tranches de 1/4 pouce						
( 5 mm.. ) d'épaisseur.  Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen						
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient 						
ramolli.  Ajouter les courgettes et cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce						
qu'elles soient tendres mais encore tendres.  Ajouter le bouillon de poulet						
Porter à ébullition.						
											
Entre temps, dans un bol mélanger le reste du bouillon du poulet et la 						
fécule de mais.  Incorporer ce mélange au bouillon de poulet bouillant et						
cuire 1 minute.  Retirer du feu.						
										
Au moment de servir, ajouter le fromage Feta, les olives noires, l'aneth 						
et le jus de citron à la sauce chaude.  Mélanger à la fourchette.  Verser 
la sauce sur les rigatonis et servir accompagner d'une salade de votre 
choix.



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