Raviolis à la mode de Nini

Ingrédients :

1/2 oignon haché finement                0.5
sel au goût
2 clous de girofle                       2
6 c. à soupe d'huile d'olive             90 ml.
/12 livre de hachis boeuf,               227 gr.
porc, veau hache
1/2 tasse de vin rouge sec               125 ml.
1 boite de 14 onces ( 396 ml. )          1
tomates pelées
1 livre de ravioli                       454 gr.
1/4 tasse de parmesan râpé               60 ml.
poivre du moulin.

Préparation :

Eplucher l'oignon et l'ail et hacher celui-ci finement.  Piquer l'oignon
de clous de girofle.  Faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir
l'oignon et l'ail, ajouter la viande, mouiller avec le vin et laisser
cuire jusqu'à ce qu'il soit évaporé.  

Réduire les tomates en purée, les ajouter à la viande, saler et laisser 
cuire le tout 1 heure.  Mélanger de temps  en temps et ajouter 
éventuellement un peu d'eau.  Cuire entre-temps les  ravioli  al  dente,  

les  mélanger  avec la sauce, les poivrer et les saupoudrer de Parmesan.
Accompagner d'une salade de votre choix.




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