Raviolis au curry

Ingrédients :

1/4 tasse de beurre                  60 ml.
1 c. à thé de curry                  5 ml.
1 pincée de sel                      1 ml.
1/2 tasse de jambon haché            125 ml.
1 tasse de pois verts                250 ml.
2 jaunes d'oeufs                     2
3/4 tasse de crème 35 %              190 ml.
1 livre de raviolis                  454 gr.
1 noisette de beurre                 1
1/3 tasse de Parmesan râpé           82.5 ml.

Préparation :

Faire fondre 1/4 tasse ( 60 ml. ) de beurre dans une casserole 
ajoute 1 c. à thé de curry en poudre 1 pincée ( 1 ml. ) de sel 
et 1/2 tasse ( 125 ml. ) de jambon cuit en lanières.  Laisser 
dorer ajouter 1 tasse ( 250 ml. ) de petits pois laissez 
mijoter 20 minutes. 

Ajouter 2 jaunes d'oeufs battus avec 3/4 tasse ( 190 ml. ) de 
crème fraîche.  Verser cette sauce sur 3/4 livre ( 400 gr. )
de ravioli cuits à l'eau salée et égouttés.  Parsemer de 
fromage râpé et de noisettes de beurre.  Faire gratiner.  Servir 
accompagner d'une salade de votre choix.




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