Raviolis de Jany

Préparation :

1 livre de viande hachée                   454 gr.
3 2/3 tasses de farine                     915 ml.
de blé 
1 oeuf                                     1
4 échalotes hachées finement               4
1/2 c. à thé de gingembre                  2.5 ml.
2 c. à thé d'huile d'olive                 30 ml. 
1 c. à thé de quatre-épices                5 ml.
1/4 à 1/2 tasse d'eau                      60 à 125 ml.
1/3 tasse céleri coupé finement            82.5 ml.

Préparation :

Mélanger la viande hachée les échalotes le gingembre et les quatre épices. 
Saler et poivrer.  D'autre part mélanger la farine l'eau et l'oeuf de façon 
à obtenir une pâte lisse. 

Etaler la pâte et la découper en petits ronds à l'aide d'un verre renversé. 
Déposer sur chaque morceau de pâte des boulettes de viande et refermer le. 
Utiliser un couscoussier pour faire bouillir de l'eau accompagnée de céleri. 


Faire cuire les raviolis à la vapeur et servir brûlant accompagner d'une 
salade de votre choix. 




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