Penninis aux saucisses italiennes

Ingrédients :

3 tasses de penninis                      750 ml.
3/4 livre saucisse italienne              400 gr.
2 gousses d'ail, émincées                 2
2 poivrons vert coupés                    2
en lanières
2 courgettes, séparées                    2
en deux et tranchées
1 c. à soupe d'origan                     15 ml.
séché
1 boîte de 28 onces ( 796 ml.)            1
de tomates à l'italienne
2 c. à soupe de Parmesan                  30 ml.
râpé 

Préparation :                    

Cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage; les égoutter et 
mettre de côté.  Couper la saucisse en rondelles minces.  Dans un poêlon, 
cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée, de 7 à 10 
minutes.

Bien l'égoutter et la remettre dans la poêle.  Ajouter l'ail, les poivrons, 
les courgettes et l'origan.  Cuire à feu mi-vif en remuant 5 minutes ou 
jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Ajouter les tomates en les défaisant à l'aide d'une cuillère.  Laisser 
mijoter environ 3 minutes.  Ajouter les pâtes et bien remuer.  Si désiré, 
ajouter du Parmesan au goût.  Servir avec une salade de votre choix.



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