Penninis aux poivrons rouges

Ingrédients :
                                    
1/2 boîte de penninis                            0.5
3 poivrons rouges grillés                        3
au four puis pelés 
2 gousses d'ail émincées                         2 
1/2 tasse bouillon de poulet                     125 ml.
1/4 tasse de fromage à la                        60 ml.
crème 
1/2 tasse de fromage Parmesan                    125 ml. 
râpé 
1/2 tasse de feuilles de basilic                 125 ml. 
frais
1/4 c. thé d'origan séché                        1 ml. 
1/4 c. thé de thym séché                         1 ml.
3 c. à soupe d'huile végétale                    45 ml. 
1 paquet d'échalotes en                          1
morceaux 
4 gousses d'ail coupées en deux                  4
1 c. à thé de piment fort                        5 ml.
broyé 
sel et poivre au goût 
5 feuilles de basilic frais                      5

Préparation :

Cuire les penninis al dente.  Dans un robot culinaire, placer 2 poivrons 
rouges, les gousses d'ail émincées, le bouillon, les fromages et les 
fines herbes. 

Réduire en purée et réserver.  Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et 
y cuire les oignons verts et les gousses d'ail coupées en deux durant 2 
minutes, juste pour les dorer légèrement. 

Incorporer la purée de poivrons et l'autre poivron coupé en languettes. 
Ajouter les pâtes et le reste des assaisonnements.  Bien mélanger et 
rectifier l'assaisonnement.  Décorer les assiettes de feuilles de basilic.  
Servir accompagner d'une salade de votre choix.



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