Penninis aux fruité de mer

Ingrédients :

3/4 livre de penninis                     400 gr.
2.2 livres de moules                      1 kg.
3/4 tasse de vin blanc sec                190 ml.
1 jus de un citron                        1
1/4 tasse de beurre                       60 ml.
6 noix de coquilles                       6
St-Jacques 
7 onces de crevettes cuites               200 gr. 
et décortiquées 
3.5 onces de haddock                      100 gr.
7 onces de crème fraîche                  200 gr.
sel et poivre au goût
1 pincée de safran                        1 ml.

Préparation : 

Faire chauffer l'eau de cuisson pour les pâtes. Nettoyez les moules faites-les 
ouvrir sur feu vif ( 8 minutes environ ) décoquillez-les et filtrer le jus de 
cuisson. 

Mettez-le dans une casserole avec le vin blanc le jus de citron et le beurre 
ajouter les noix de coquilles St-Jacques les crevettes et le haddock coupé en 
petits morceaux assaisonnez ( sel poivre safran ) joindre la crème laisser 
cuire 5 minutes puis mettre les moules dans la sauce. 

Parallèlement faire cuire les pâtes ( 10 minutes environ ).  Egouttez-les et
mélangez-les aussitôt avec la préparation.  Parsemer de ciboulette à volonté. 
Servir sans attendre avec une salade de votre choix. 




Retour à l'index