Penninis aux champignons

Ingrédients :
    
1 livre de penninis                454 gr.
3/4 livre de champignons           190 ml.
cèpes
1/4 tasse de beurre                60 ml.
1 c. à soupe d'huile               15 ml.
d'olive 
1 tasse de crème fraîche           250 ml.
10 brins de persil ciselés         10
2 gousses d'ail émincées           2
1/3 tasse de parmesan râpé         82.5 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Laver les champignons.  Essuyer et émincer finement pieds et têtes.
Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une sauteuse ajouter 
les champignons.  Laisser cuire à feu doux 10 minutes environ. 

Avant la fin de la cuisson ajouter l'ail haché menu la crème fraîche 
et le parmesan.  Saler poivrer.  Entre temps jeter les pâtes dans de 
l'eau bouillante salée.  Egoutter les pâtes et les mettre dans la 
sauteuse. 

Mélanger longuement pour que les pâtes s'imprègnent de sauce.  
Transvaser dans un plat chaud et parsemer de persil avant de servir 
avec une salade de votre choix. 




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