Penninis aux coeurs d'artichauts

Ingrédients :
                                    								
1 livre de pâtes cuites penne                  454 gr. 
1 boite de 14 onces ( 398 ml. )                1
de coeurs d'artichauts en conserve 
1 gousse d'ail hachée                          1
finement 
1 échalote hachée finement                     1
4 tomates séchées                              4
hachées 
1 jus de 1/2 citron                            0.5
2 pincées de sauge                             2 ml.
1/4 de c. à thé d'origan.                      1 ml. 
1/3 de tasse d'huile d'olive                   82.5 ml.
extra vierge 
sel et poivre au goût 
1/2 tasse de Parmesan frais râpé               125 ml. 

Préparation :

Couper en quatre les coeurs d'artichauts; préparer l'ail, l'échalote 
et les tomates séchées.  Verser l'huile dans une poêle chaude y 
faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, soit 4 à 5 
secondes.
 
Ajouter les coeurs d'artichauts, l'échalote et les tomates séchées. 
Faire revenir à feu moyen-fort pendant une minute.  Ajouter le jus 
de citron et les épices. 

Continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes.  Garder chaud jusqu'au 
moment de servir sur les pâtes.  Servir immédiatement, garni de 
Parmesan et accompagner d'une salade de votre choix.




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