Penninis alla arrabbiata

Ingrédients :
                                  
l livre de penninis cuite               454 gr.
4 c. à soupe d'huile                    60 ml.
d'olive 
2 c. à soupe de bacon                   30 ml.
coupé en dés 
1 c. à soupe d'ail haché                15 ml.
1 1/2 c. à soupe persil                 22.5 ml.
frais haché 
1/2 c. à soupe piment                   7.5 ml.
fort séché 
1/4 tasses de vin blanc                 60 ml.
sec
1 1/2 tasse sauce tomates               375 ml.
maison 
poivre noir au goût 
1/2 tasse de fromage                    125 ml.
Parmesan frais râpé 

Préparation :

Chauffer l'huile à feu moyen dans un grand poêlon et y faire sauter 
le bacon et l'ail jusqu'à doré, éviter de brûler.  Ajouter persil, 
piment et mouiller avec vin blanc. 

Laisser réduire avant d'ajouter la sauce tomate et le poivre.  Cuire 
à feu moyen 5 minutes.  Ajouter les penninis cuite à cette sauce et 
cuire quelques minutes encore. 
Servir chaque portion en y ajoutant du parmesan frais et avec une 
salade de votre choix. 




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