Pâtes aux artichauts

Ingrédients :

10.5 onces petits artichauts              300 gr.
1 1/2 tasse de farine tout usage          375 ml.
1 oeuf  1
1/3 tasse de fromage Gruyère              82.5 ml.

Pour la sauce : 

2.2 livres de tomates                     1 kg.
1/4 tasse d'huile d'olive                 60 ml.
1 oignon haché finement                   1
1 c. à thé de basilic frais               5 ml.
sel et poivre au goût

Préparation : 

Cuire les artichauts et les passer en purée.  Faire un pâte avec 
la farine la purée d'artichauts et l'oeuf ajouter encore un peu 
de farine si nécessaire pour avoir une pâte assez ferme.  Laisser 
reposer 3/4 d'heure. 

Puis étaler et couper les pâtes et laisser encore sécher.  Faire 
une sauce sans faire revenir l'oignon.  Cuire les pâtes à l'eau 
salée verser la sauce et saupoudrer de Gruyère.  Servir d'une 
salade de votre choix.




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