Pâtes Primavera
		
Ingrédients :	

8 pointe d'asperges coupées             15 ml.
1 c. à soupe de beurre                  30 ml.
1 poivron rouge coupé en                1 				
fines lanières				
4 gousse d'ail émincées                 4				
1 carotte coupée en lanières            1				
1 poireau coupé en lanières             1				
1 tasse de bouillon de poulet           250 ml.
2 c. à soupe de vin blanc               30 ml.
1/4 c. à thé de sel                     1 ml.
1/4 c. à thé de poivre                  1 ml.
1 tasse de petits pois                  250 ml.
3/4 livre de linguinis                  375 gr.
1/4 tasse de parmesan râpé              50 ml.
								
Préparation :
						
Dans une grande marmite d'eau bouillante, cuire les asperges pendant 2 à 3 minutes 
ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.  Retirer de la marmite, rincer 
à l'eau froide, égoutter et mettre de côté.  Dans une poêle à frire, faire fondre 
le beurre à feu moyen.

Ajouter l'ail et les lanières de poivrons rouges, les carottes et le poireau.  
Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à attendrir, 
remuer de temps à autre.						
						
Incorporer le bouillon, le vin, le sel et le poivre.  Faire mijoter 5 à 7 minutes 
ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.  Ajouter les asperges et 
les petits pois.						
							
Saupoudrer le Parmesan et le persil; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien 
homogène.  Servir immédiatement.  Accompagner d'une salade verte de votre choix.					



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