Pâté de lasagnes

Ingrédients :

1 livre de lasagnes                       454 gr.
3 tasse de sauce bolonaise                750 ml.
1/2 tasse de champignons                  125 ml.
1/4 tasse de morilles séchées             60 ml.
gonflées à l'eau tiède 
2/3 tasse de fromage Mozzarella           165 ml.
1/4 tasse de fromage Parmesan             60 ml.
râpé 
1/2 tasse de fromage Gruyère              125 ml.
râpé 
1 c. à soupe d'huile d'olive              15 ml.
2 c. à soupe de beurre                    30 ml.
1 tasse de crème fraîche                  250 ml.
sel au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Dans une grande quantité d'eau bouillante salée mettre l'huile et 6 ou 
7 lasagnes une par une.  Laissez-les cuire à grand feu 12 à 15 minutes 
sortez-les à l'écumoire.  Jetez-les dans une terrine d'eau froide et 
recommencer pour faire cuire toutes les lasagnes. 

Posez-les alors sur un linge mouillé à l'eau chaude et essoré et étirer
les bien dans les deux sens.  Hacher grossièrement les champignons 
faites-les fondre dans 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de beurre ajoutez-les à 
la sauce bolonaise chaude. 

Beurrer légèrement un plat carré ou rectangulaire assez haut de bord.  
Remplissez-le alternativement avec une couche de lasagnes une couche de 
sauce disposez des lamelles de Mozzarella et saupoudrer légèrement de 
Parmesan râpé terminer par une couche de pâte. 

Tasser, laisser refroidir au moins 4 heures.  Pour servir découper la 
pâte en cubes déposez-les avec un intervalle entre chacun dans un plat 
de service allant au four.  Saupoudrez-les largement avec le gruyère 
et le reste de Parmesan mélangés. 

Arroser chaque cube 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de crème fraîche.  Mettre 
au four pendant 25 minutes pour que l'intérieur de chaque pâté soit 
bien chaud le dessus juste doré et le fond du plat mijotant.  Servir  
accompagner d'une salade de votre choix.




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