Nouilles à l'italienne

Ingrédients :

Pour le sauce :

1 oignon haché                         1
1 c. à soupe d'huile                   15 ml.
d'olive          
1 boite de concentré                   1
de tomates 
1 feuille de laurier                   1
1 gousse d'ail émincée                 1
1 branche de céleri haché              1
sel et poivre au goût
1 c. à thé de thym                     5 ml.
1 tasse d'eau                          250 ml.
1/2 tasse de madère                    125 ml.
3/4 livres de nouilles                 400 gr.
1 tasse de champignons                 250 ml.
1 tasse d'olives vertes                125 ml.
1/4 tasse de fromage                   60 ml.
Parmesan ou de Gruyère

Préparation :

Préparer une sauce tomate, hacher un oignon faites-le revenir dans 
1 c à soupe ( 15 ml. ) d'huile ajouter, le de concentré de tomates, 
la feuille de laurier, la gousse d'ail, la branche de persil, le 
sel, le poivre, le thym ou basilic. 

Mouiller avec 1 tasse ( 250 ml. ) d'eau et laisser mijoter 30 
minutes.  Hors du feu ajouter 1/4 tasse ( 60 ml. ) de madère.
D'autre part faire cuire 3/4 livre ( 400 ml. ) de nouilles  dans du 
bouillon de boeuf et faire revenir au beurre 1/2 tasse ( 250 ml. )
de champignons de couche. 

Egoutter les nouilles.  Versez-les dans le plat de service ajoutez-y 
les champignons et 3.5 onces ( 100 gr. ) d'olives vertes dénoyautées. 
Saupoudrer de 1/4 tasse ( 60 ml. ) de fromage  râpé ( Gruyère ou 
Parmesan ) et napper de la sauce.  Servir accompagner d'une salade 
de votre choix.




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