Nouilles de la fermière

Ingrédients :

3/4 livre de nouilles                     400 gr. 
1/2 tasse de jambon cru                   125 ml.
7 onces de blanc de poulet                200 gr.
1/4 tasse de Porto                        60 ml.
1/4 tasse de fromage 
Parmesan 
2 gousses d'ail émincées                  2
1 oignon haché finement                   1 
3 c. à soupe d'huile                      45 ml.
4 branches de persil                      4 
2 feuilles de sauge                       2
2 brins de romarin                        2
sel et poivre au goût

Préparation : 

Faire dorer l'oignon émincé dans l'huile et le beurre. Ajouter l'ail 
écrasé et les tomates pelées et épépinées. Puis le jambon et le poulet 
hachés grossièrement. 

Arroser 1/4 tasse ( 60 ml. ) de liqueur de porto.  Poivrer ne pas saler 
tout de suite à cause du jambon.  Cuire à petit feu 30 minutes.  Hacher 
3 à 4 branches de persil 2 à feuilles de sauge et quelques brins de 
romarin. 

Les ajouter à la sauce et cuire 15 minutes. Vérifier l'assaisonnement. 
Cuire les pâtes. Verser la préparation dessus.  Servi avec une salade 
de votre choix.




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