Macaronis au gratin

Ingrédients :

3/4 tasse de macaronis               400 gr.
longs 
1/4 tasse de beurre                  60 ml. 

Pour la sauce : 

1/4 tasse de beurre                  60 ml.
1/3 tasse de farine tout             82.5 ml.
usage
4 tasses de lait                     1 litre
sel et poivre au goût
1 noix de muscade                    1
1/3 tasse de fromage 
Gruyère râpé 
3 oeufs                              3

Préparation :

Faire cuire les macaronis à l'eau bouillante salée égouttez-les ajouter 
le beurre.  Parallèlement faire un roux blond avec le beurre et la 
farine mouillez de lait assaisonner, faire épaissir sur feu doux pendant 
une dizaine de minutes en remuant. 

Mélanger celle sauce aux pâtes.  Battre les oeufs en omelette avec une 
pincée ( 1 ml. ) de sel et la moitié du fromage.  Dans un plat à gratin 
mettre une couche de pâtes la moitié des oeufs puis de nouveau des pâtes 
et des oeufs. 

Saupoudrer du restant du fromage et faire gratiner à four chaud.  Servir 
avec une salade de votre choix.




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