Macaronis aux chipolatas

Ingrédients :

3/4 livre e macaronis                    400 gr.
coupés
4 tomates olivettes                      4
4 chipolatas coupés en                   4
rondelles
1 c. à thé de fenouil                    5 ml.
en grains 
1 gousse d'ail hachée                    1
finement
1 oignon haché finement                  1
1 bouquet de basilic frais               1
1/3 tasse de vin blanc sec               82.5 ml.
1 pincée de safran                       1 ml.
en poudre 
sel et poivre au goût 
1 c. à soupe d'huile                     15 ml.
d'olive pecorino

Préparation : 

Mettre un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle.  Faire revenir l'ail 
et l'oignon finement hachés.  Couper les chipolatas en petites rondelles et 
faites-les rissoler dans la poêle quelques minutes. 

Verser le vin blanc.  Amener à ébullition.  Ajouter les grain de fenouil les 
tomates coupées en quartiers le safran.  Mélanger et laissez cuire à petit 
feu 15 minutes.  Pendant ce temps mettre les pâtes à cuire "al-dente dans un 
grand volume d'eau salée égouttez-les. 

Versez-les dans le saladier avec la sauce aux chipolatas.  Parsemer de basilic 
ciselé.  Poser sur la table un beau morceau de pecorino.  A sa guise chacun en 
ajoutera quelques copeaux.  Servir accompagner d'une salade de votre choix.




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