Linguinis à la sauce rosée aux palourdes

Ingrédients :
                                   
2 c. à soupe d'huile d'olive            30 ml.
3 gousses d'ail finement                3
hachées 
1 oignon haché émincé                   1
1 boite de 28 onces ( 796 ml. )         1
de tomates en conserve 
en dés 
1/2 tasse de vin blanc                  125 ml.
sec
sel et poivre au goût 
5 onces de petites palourdes            150 gr.
en conserve égouttées,
1/3 tasse de jus des                    82.5 ml.
pétoncles
1/3 tasse de lait                       82.5 ml.
1 livre de linguinis                    454 gr.

Préparation :
 
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.  Y faire revenir l'ail 
et l'oignon pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.  Ajouter les
tomates, le vin, le sel, le poivre et le jus des palourdes. 

Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.  Ajouter 
les palourdes et le lait, ramener à ébullition en remuant.  Baisser le feu à moyen 
et poursuivre la cuisson 5 minutes.  Servir sur les linguinis avec une salade de 
votre choix. 



Retour à l'index