Linguinis à la sauce rosée aux crevettes

Ingrédients :
                                   
1/4 tasse de beurre                        60 ml.
8 onces de champignons                     227 gr.
1 tasse d'échalotes                        250 ml.
hachées 
1/4 tasse de piment rouge                  60 ml.
1 c. à soupe de basilic                    15 ml.
1 c. à thé d'origan                        5 ml.
sel et poivre au goût
1 pincée de poivre                         1 ml.
de Cayenne 
3/4 tasse de tomates                       190 ml.
italiennes en conserve
coupées en dés avec le jus
1/2 tasse de vin blanc sec                 125 ml.
2 c. à soupe de purée de                   30 ml.
tomates 
1/2 tasse de crème 35%                     125 ml.
1 livre de petites crevettes               454 gr.
cuites 
1 livres de Linguinis cuits                454 gr.
1/4 tasse de fromage                       60 ml.
Parmesan frais 

Préparation :

Sauter les champignons dans le beurre 2 minutes, ajouter les échalotes, 
le poivron et les épices, laisser mijoter 2 minutes.  Ajouter le vin 
blanc et les tomates; cuire 3 minutes. 

Ajouter la purée de tomate avec une cuillère de bois et cuire en remuant 
environ 1 minute.  Toujours en remuant ajouter la crème et cuire à feu 
élevé 2 minutes. 

Réduire le feu et ajouter les crevettes cuites; laisser mijoter encore 
quelques minutes.  Servir avec des linguinis cuits et parsemer de parmesan 
frais râpé et avec une salade de votre choix.



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