Linguinis à la sauce Caruso
									
Ingrédients :	

1 oignon haché fin                      1
2 c. à soupe d'huile végétale           30 ml.
2 c. à soupe de beurre                  30 ml.
2 gousses d'ail hachées                 2
1 boîte de tomates italiennes           796 ml.
en dés
1 pincée de fines herbes                1 ml.
sel et poivre au goût				
1 pincée de sucre                       1 ml.
1/2 tasse de crème 35 %                 125 ml.
1 c. à thé de vodka                     5 ml.
Linguinis, cuits pour 4 personnes 				
						
Préparation :
				
Faire tomber en casserole l'oignon dans l'huile et le beurre.  Ajouter 
l'ail, les tomates italiennes et les herbes fines.  Saler et poivrer 
au goût, ajouter le sucre et laisser mijoter doucement à découvert 						
20 minutes environ.   

Ajouter ensuite la crème 35%.  Laisser mijoter encore quelques minutes. 
On ajoute, pour la touche finale la vodka.  Servir sur les linguinis 
cuits.  Accompagner d'une salade de votre choix.



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