Linguinis à la puttanesca

Ingrédients :

2 c. à soupe d'huile                     30 ml.
d'olive
2 gousses d'ail émincées                 2
1 oignon haché finement                  1
1/4 c. à thé de piment                   1 ml.
en flocons
1 c. à soupe de câpres                   15 ml.
20 olives noires Kalamata                20
hachées grossièrement
3 c. à soupe de vin blanc                45 ml.
sec
1 boîte de 28 onces( 796 ml. )           1
de tomates italiennes en purée 
1 c. à soupe de persil frais             15 ml.
1 boîte 6 onces ( 170 gr. )              1
de moules émietté
1/4 tasse de fromage Parmesan            60 ml.
sel et poivre au goût
                     
Préparation :
                    
Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail 
et le piment jusqu'à transparence de l'oignon.  Ajouter les olives et les 
câpres et cuire 2 minutes de plus.  Verser le vin blanc et laisser évaporer 
à demi.

Ajouter la boîte de tomates et le persil.  Amener à ébullition, diminuer 
la chaleur et laisser mijoter 15 minutes.  Ajouter le thon, bien mélanger 
t laisser mijoter encore 2 minutes.

Saler et poivrer au goût.  Servir sur les pâtes cuites et saupoudrer de 
Parmesan.  Servir avec une salade de votre choix.



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