Linguinis au pesto à l'épinard

Ingrédients :
                                 
1 tasse de persil frais                250 ml.
3 gousses d'ail émincées               3
1/3 tasse de basilic frais             82.5 ml.
2 c. à soupe de vinaigrette            30 ml.
italienne légère
sel et poivre au goût 
4 tasses d'épinards frais,             1 litre
lavés et arrangés 
8 onces de pâtes linguinis             227 gr.
7 c. à soupe de fromage                105 ml.
Parmesan râpé 

Préparation :

Mélanger ensemble le persil, l'ail, le basilic, la vinaigrette, le sel et le 
poivre au mélangeur ou au robot culinaire, jusqu'à ce que le persil soit bien 
haché. 

Ajouter les épinards; mélanger assez pour bien les hacher.  Cuire les pâtes 
alimentaires, les égoutter et les remettre dans le chaudron.  Ajouter le 
fromage et brasser délicatement pour le fondre. 

Incorporer la sauce aux pâtes, à feu très doux, jusqu'à ce qu'elles soient 
bien imprégnées.  Servi avec une salade de votre choix.



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