Linguinis aux palourdes
					
Ingrédients :	

3/4 livre de nouille linguistes              375 gr.
1 oignon haché finement                      1
3 gousses d'ail hachées finement             3
1 c. à soupe d'huile d'olive                 15 ml.
1 boite de 28 onces de tomates               1
en dés  796 ml. )
3 c. à soupe de pâte de tomates              45 ml.
1 c. à thé de sucre                          5 ml.
1 c. à soupe de basilic séché                15 ml.
1 c. à soupe d'estragon séché                15 ml.
sel et poivre au goût				
1 boite de 10 onces de palourdes             1
égouttées( 283 gr. )				
								
Préparation :
						
Faire cuire l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen.					
Quand les oignons sont transparents, ajouter la pâte de tomates,	
le sucre et les épices et saler et poivrer au goût.
					
Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes en remuant à l'occasion. 					
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante.
						
Quand elles sont Al Dente, ajoutez-les bien et resservez.  Ajouter 					
les palourdes égouttées à la sauce et laisser mijoter pendant 5 
minutes à découvert, retirez de feu.	
					
Réchauffer les pâtes à l'eau bouillante et égouttez-les bien. 
					
Servez aussitôt en nappant les pâtes de la sauce aux palourdes.						
						
Accompagner d'une salade de votre choix.						



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