Linguinis aux fruits de mer primavera

Ingrédients :
                                 
1/2 tasse de vin blanc                 125 ml.
1 livre de fruits de mer               454 gr.
crevettes crues décortiquées, 
pétoncles, crabe
3 petites carottes en tranches         3
3/4 livre de linguinis                 400 gr. 
2 c. à soupe de beurre                 30 ml.
1 gousse d'ail émincée                 1
1 1/2 tasse de petits                  375 ml.
champignons frais 
1 tasse de crème 35%                   250 ml.
1/2 tasse de fromage Parmesan          125 ml.
râpé 
1 1/2 c. à soupe de beurre mou         22.5 ml.
1 1/2 c. à soupe de farine             22.5 ml.
tout usage
sel et poivre au goût 

Préparation :

Porter le vin à ébullition.  Ajouter les fruits de mer crus, sauf le crabe. 
Couvrir et reporter à ébullition.  Retirer du feu et laisser reposer sans 
retirer le couvercle. 

Cuire les carottes à l'eau bouillante salée 5 minutes.  Egoutter et rincer 
à l'eau froide.  Cuire les linguinis selon le mode de cuisson.  Faire fondre 
2 c. à soupe ( 30 ml. ) de beurre dans une grande poêle.
 
Y faire revenir l'ail et les champignons.  Ajouter les carottes, la crème, 
le Parmesan, les fruits de mer avec le liquide et le crabe.  Porter à 
ébullition. 

Bien mélanger le beurre et la farine ensemble.  Ajouter aux fruits de mer 
et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.  Vérifier 
l'assaisonnement et servir accompagner d'une salade de votre choix.  
Ajouter du brocoli avec les carottes pour ajouter de la couleur au plat.



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