Lasagne à la bolonaise

Ingrédients :

1 paquet de lasagnes 1 
( prêtes à cuire ). 

Pour la sauce bolonaise : 

2 oignons émincés                         2
2 gousses d'ail émincées                  2
1 livre de boeuf haché                    454 gr.
7 onces de chair à saucisse               200 r.
3 tranches de jambon blanc                3
2 tranches de jambon fumé                 3
3 c. à soupe d'huile d'olive              45 ml.
1 boîte de tomates pelées                 1
28 onces ( 796 ml. )
1 c. à thé de concentré                   5 ml.
de tomates 
1/4 tasse de vin blanc                    60 ml.
1 c. à thé de thym                        5 ml.
1 feuille de laurier                      1
1 noix de muscade                         1
sel et poivre au goût 
1/4 tasse de beurre                       60 ml.
1/3 tasse de Parmesan râpé                82.5 ml.
4 tasses de sauce béchamel                1 litre
4 feuilles de basilic                     4

Préparation :

Préchauffer le four a 410º F. ou 210º C.

Faire chauffer la sauce béchamel et l'aromatiser avec une pincée de noix 
( 1 ml. ) de muscade râpée.  Eplucher et ciseler les oignons, écraser 
les gousses d'ail puis dans une sauteuse les faire suer ( cuire sans 
coloration ) à l'huile d'olive 2 c. à soupe ( 30 ml. ) ajouter la viande 
hachée la chair à saucisse et faire revenir le tout. 

Incorporer alors le jambon blanc et le jambon fumé coupés en morceaux, 
mouiller avec le vin blanc puis ajouter la boîte de tomates pelées avec 
son jus la c. à thé ( 5 ml. ) de concentré de tomates du sel du poivre. 
du thym du laurier et le basilic haché. 

Faire cuire sur feu très doux 20 minutes, rectifier l'assaisonnement.
Cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée avec 1 c. à soupe 
( 15 ml. ) d'huile pendant 3 minutes, les sortir à l'aide d'une écumoire 
et les égoutter sur un linge. 

Beurrer un plat allant au four le tapisser d'un peu de sauce béchamel 
recouvrir d'une couche de pâte puis d'une couche de bolonaise puis de 
béchamel et ainsi de suite en terminant par une couche de pâte. 

Parsemer de Parmesan ( ou de Gruyère ) râpé et de noisettes de beurre. 
Cuire au four pendant 8 minutes.  Servir aussitôt dans le plat de 
cuisson avec une salade de votre choix. 




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