Gratin de lasagnes vertes

Ingrédients :

3/4 livre de lasagnes vertes                 400 gr.
sans pré-cuisson 
7 onces de rôti de veau cuit                 200 gr.
2/3 tasse de jambon de Paris                 165 ml. 
4 tasse de jambon cru                        60 ml.
3 oeufs                                      3
1 oignon émincé                              1
1 brin d'estragon                            1
1 3/4 tasse de crème liquide                 440 ml.
2 c. à thé de Maïzena                        10 ml.
1/4 tasse de Parmesan râpé                   60 ml. 
3 c. à soupe de beurre                       45 ml.
sel et poivre au goût

Préparation : 

Préchauffer le four à 410º F. ou 210º C.

Faire durcir les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante.  Puis écaler
les et hacher les.  Entre-temps peler et hacher l'oignon et dans une poêle 
laissez-le cuire et blondir sur feu doux avec 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de 
beurre. 

Passer au hachoir à viande le rôti de veau et les deux jambons en morceaux . 
Mélangez-les à l'oignon revenu.  Ajouter l'estragon effeuillé et les oeufs 
durs hachés.

Délayer la Maïzena dans un peu de crème.  Dans une casserole portez à 
ébullition le mélange et le reste de la crème.  Laisser épaissir sur feu 
doux tout en tournant avec une cuillère en bois afin d'éviter les grumeaux. 

Saler et poivrer.  Incorporer le Parmesan.  Ranger dans un plat à gratin 
beurré une couche de lasagnes.  Recouvrez-la de farce de viande puis de 
sauce à la crème.  Recommencer l'opération.  Terminer par une couche de 
farce. 

Arroser du reste de sauce à la crème.  Laisser le plat cuire et gratiner 
20 minutes au four.  Servir aussitôt accompagner d'une salade de votre 
choix. 




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