Gratin de fettuccinis aux olives

Ingrédients :
                                    
1 oignon haché finement                     1 
2 gousses d'ail, hachées                    2
1 c. à soupe d'huile d'olive                15 ml. 
1 c. à soupe de beurre                      15 ml. 
3/4 livre de fettuccinis aux                375 gr.
fines herbes, cuits et égouttés 
1/2 tasse d'olives noires                   125 ml.
dénoyautées, hachées 
1/2 tasse d'olives vertes                   125 ml.
dénoyautées, hachées
3 oeufs cuits durs, hachés                  3 
sel et poivre au goût
1 oeuf battu                                1 
1 c. à soupe de beurre                      15 ml. 
chapelure 
1/4 tasse de fromage Parmesan               60 ml. 
râpé 
1 noisettes de beurre                       1 	

Pour la sauce béchamel :

3 c. à soupe de farine                      45 ml.
3 c. à soupe de beurre                      45 ml. 
2 tasses de lait                            500 ml. 
Sel et poivre du moulin

Préparation : 

Préchauffer le four au 375° F. ou 190° C.
 
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile et le beurre dans un
grand faitout.  Incorporer aux fettuccinis.  Préparer la béchamel 
dans le même faitout.  Incorporer les fettuccinis.  

Porter le tout à ébullition 2 minutes, en remuant.  Incorporer les 
olives et les oeufs durs, hachés.  Saler et poivrer.  Lier avec
l'oeuf battu.  Verser le tout dans un plat à gratin beurré.  

Recouvrir de chapelure et de parmesan râpé.  Parsemer de noisettes 
de beurre.  Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la 
préparation bouillonne.  Dorer sous le gril du four, 5 minutes 
environ.  Servir avec de la sauce tomate et d'une salade de votre 
choix. 



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