Gnocchis à l'italienne

Ingrédients :

1 livre de gnocchis                    454 gr.
6 tomates hachées                      6
1 coeur de céleri, branche             1
4 foies de volaille                    4
2 gousses d'ail émincées               2
2 oignons hachés finement              2
1/4 tasse d'huile d'olive              60 ml.
2 c. à soupe de vin                    30 ml.
rouge sec
sel et poivre au goût

Préparation :

Détailler les foies de volaille en quartiers.  Eplucher puis hacher l'ail 
et les oignons.  Hacher finement le céleri.  Peler et épépiner les tomates 
puis les concasser grossièrement. 

Dans une casserole, faire chauffer l'huile sur feu moyen puis faire revenir 
les foies de volaille 3 minutes, ajouter les oignons, les faire revenir 
quelques instants.  

Mouiller avec le vin, puis incorporer le céleri, les tomates et l'ail, saler, 
poivrer, cuire 20 à 25 minutes sur feu doux, mélanger le tout.  Cuire les 
gnocchis 6 minutes à l'eau bouillante salée et légèrement huilée. 

Bien égoutter.  Les ajouter à la sauce, réchauffer 5 minutes.  Servir chaud, 
accompagné de Parmesan râpé, servi à part et accompagner d'une salade de 
votre choix.



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