Fusillis sauce aux poivrons grillés
								
Ingrédients :	

2 livres de poivrons rouges ( 5 )         1 kg.
hachés
1 oignon coupe en dés                     1				
2 gousse d'ail émincées                   2				
1/2 pomme de terre rouge coupe 
en dés				
3 c. à soupe d'huile d'olive              45 ml.				
2 c. à soupe de vinaigre de vin           30 ml.
1 c. à thé de sel                         5 ml.
1 pincée de flocons de piment             1 ml.
fort				
1 livre de fusillis                       500 gr.
										
Préparation :

Préchauffer le four à 500º F. ou 260º C.
						
Mettre les poivrons rouges, l'oignon et l'ail sur une plaque de cuisson.
						
Faire grillés dans le tiers supérieur du four pendant 20 minutes ou 
jusqu'à ce que la peau des poivrons soit gonflée et noircie, retournez 
les légumes à mi-cuisson.  

Mettre les poivrons dans un bol.  Couvrir et laisser refroidir.  En 
travaillant au dessus du bol, peler et épinés les poivrons en resservant 
leur liquide. Vous devriez avoir environ 1/4 tasse ( 50 ml. ) de liquide.  
Peler l'ail.						
						
Au mélangeur, mélanger les poivrons rouges, l'oignon, l'ail, la pomme, 						
l'huile, le vinaigre de vin, le sel, les flocons de piment fort et le 
liquide des poivrons, jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.  
Réserver. 						
										
Au moment de servir chauffer la sauce et arroser les fusillis de avec 
la sauce.  Accompagner d'une salade de votre choix.					



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