Fusillis, sauce à la Ricotta

Ingrédients :
                 
1/2 tasse de vin blanc sec                 125 ml.
2 c. à soupe de bouillon                   30 ml.
de poulet, dégraissé
1 1/2 tasse de crème 15%                   375 ml.
3/4 tasse de jambon, coupé                 190 ml.
en lanières
1 tasse de fromage Ricotta                 250 ml.
3/4 livre de fusillis, cuits               400 gr.
et chauds
sel et poivre au goût
Préparation :

Dans une petite casserole, faire réduire le vin ou le jus de pommes 
et le bouillon de poulet de moitié, à feu moyen. Ajouter la crème
et laisser réduire d’un tiers.

Incorporer les deux tiers de jambon et le fromage, remuer délicatement 
et réserver au chaud.  Mélanger les fusillis avec la sauce, dresser sur 
assiettes et décorer avec le reste du jambon.  Servir accompagner d'une 
salade de votre choix.



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