Fusillis à la crème et au Jambon de Vendée

Ingrédients :

3/4 livre de fusillis                 400 gr.
1 tasse de jambon                     250 ml.
1 coeur de céleri                     1
1 1/2 tasse de crème                  375 ml.
liquide
1 bouquet de ciboulette               1
3 c. à soupe d'huile d'olive          45 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :
                                           
Oter la couenne du jambon et préparer une chiffonnade.  Tailler le céleri en petits 
dés.  Porter à ébullition la crème dans une casserole et laissez-la épaissir 4 à 5
minutes, jusqu'à obtenir une consistance veloutée. 

Ajouter le céleri, 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de ciboulette ciselée et le jambon.  Saler 
un peu et poivrer.  Réserver au chaud sur feu très doux, chaque ingrédient restant
presque cru.

Faire cuire les fusillis al dente et égouttez les.  Remettre les fusillis dans un 
fait-tout, ajouter l'huile et mélanger  sur feu vif 30 secondes.  Verser les pâtes 
dans un plat creux chaud et ajouter la sauce à la crème.

Servir aussitôt parsemé de ciboulette ciselée et accompagner d'une salade de votre 
choix.



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