Fettuccinis, sauce aux crevettes

Ingrédients :
                                   								
1 tasse] de champignons hachés.                    250 ml. 
1 c. à soupe de beurre                             15 ml. 
1 c. à soupe d'huile d'olive                       15 ml.
4 échalotes françaises, hachées                    4 
1/4 de tasse de vin blanc sec                      60 ml. 
3/4 tasse de crème 35%                             190 ml. 
2 c. à soupe de moutarde de                        30 ml.
Meaux 
2 tasses de crevettes de Matane                    500 ml. 
1 livre de fettuccinis cuits                        454 gr.

Préparation :
 
Faire revenir les champignons dans un mélange de beurre et d'huile,
réserver.  Faire revenir les échalotes françaises quelques minutes. 
Ajouter le vin blanc et laisser cuire quelques minutes, pour que le 
liquide s'évapore un peu.
 
Ajouter la crème et laisser réduire du 1/3 environ.  Retirer du feu 
et incorporer la moutarde de Meaux, les crevettes cuites et les 
champignons réservés.
 
Ajouter la sauce aux pâtes cuites et servir accompagner d'une salade 
de votre choix. 




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