Fettuccinis à la sauce champignons et aux palourdes

Ingrédients :

2 boîtes de 5 onces ( 150 gr. )               2
de palourdes hachées
1 c. à soupe de beurre                        15 ml.
2 gousses d'ail, hachées                      2
1/4 tasse de vin blanc sec                    60 ml.
1 boîte de 10 onces ( 284 ml. )               1
de crème de champignons
1/4 tasse de fromage blanc                    60 ml.
1 livre de fettuccinis cuits,                 454 gr.
chauds
1/4 tasse de persil frais haché               60 ml.

Préparation :                   

Egoutter les palourdes, réserver le jus.  Dans une casserole de 8 tasses 
( 2 litres ), à feu moyen, dans le beurre chaud, faire cuire l'ail 
jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant souvent.

Ajouter le jus de palourdes et le vin.  Augmenter le feu à fort.  Faire 
bouillir 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il reste 1/2 tasse ( 125 ml. ) de 
liquide.  Incorporer la soupe, les palourdes et le fromage.  Réduire le 
feu à doux.

Faire cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.  
Servir sur les fettuccinis.  Garnir de persil et accompagner d'une salade 
de votre choix.



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