Fettuccinis à la rustica

Ingrédients :

3/4 tasse de beurre                  190 ml.
1 livre de jambon coupé              454 gr.
en lanières
2 tasses de champignons              500 ml.
coupés en deux
1 petite boîte de pois               1
1/2 tasse de crème à 35%             125 ml.
3 c. à soupe de Parmesan             45 ml.
12 onces de nouilles aux oeufs       340 gr.

Pour la demi-glace :

2 c. à soupe de beurre               30 ml.
2 c. à soupe de farine               30 ml.
1 tasse de consommé de boeuf         250 ml.
2 c. à soupe de sherry               30 ml.

Préparation :                     

Faire la recette de demi-glace, donc faire fondre le beurre dans une 
petite casserole et y ajouter les autres ingrédients de la demi-glace.  
Fondre le 3/4 de tasse ( 190 ml. ) de beurre et y ajouter les autres 
ingrédients dont la demi-glace.

Laisser mijoter un peu et y ajouter les nouilles aux oeufs 
préalablement cuites.  Servir avec une salade de votre choix.



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