Cannellonis aux tomates

Ingrédients :

1 boîte de cannellonis             1
3 tomates hachées                  3
1/2 tasse de champignons           125 ml.
hachés 
1/4 tasse de Gruyère râpé          60 ml. 
4 noisettes de beurre              4

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Si vous disposez du temps suffisant pour préparer vous-même la pâte à cannellonis 
voici la façon de s'y prendre. Battre un oeuf et mélangez-y 1 tasse ( 250 ml. ) 
de farine.  Ajouter quelques cuillerées d'eau et 1 pincée ( 1 ml. ) de sel. 

Travailler très peu la pâte roulez-la en boule couvrez-la et laissez-la reposer 
une demi heure.  Etendre la pâte sur une planche farinée en une couche aussi 
mince que possible. 

Pour la farce employer de la viande très finement hachée du concentre de tomates 
du Gruyère râpé une échalote et quelques champignons.  Ce hachis doit être cuit 
avec l'échalote hachée dans une poêle contenant un peu d'huile.
 
La cuisson doit être légère.  Vous y ajouterez les champignons émincés finement
le concentré de tomates et un peu de Gruyère râpé.  Vous tartinerez vos 
cannellonis avec cette préparation et les enroulerez. 

Disposer les cannellonis dans un plat à gratin beurré.  Garnir avec des tranches 
de tomates des lamelles de champignons.  Couvrir avec du gruyère râpé et parsemer 
de noisettes de beurre.  Mettre le plat au four moyen durant un quart d'heure 
environ.  Servir accompagner d'une salade de votre choix.



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